多年不见小黄鱼,寄客何来樱笋厨。
立夏将离春去也,几枝蕙草正芳舒。
立夏
2019-04-2515 30 59农历2017年四月初十。
《月令七十二候集解》:“立夏，四月节。立字解见春。夏，假也。物至此时皆假大也。”这里的“假”，即“大”的意思，是说春天播种的植物已经直立长大了。
夏季的第一个节气，表示孟夏时节的正式开始。古人很重视立夏节气。
据记载，周朝时，立夏这天帝王要亲率文武百官到郊外“迎夏”。民间有立夏称体重、吃蛋、饮茶等习俗。
寻味好时节
顺应传统，食用当季特色，才最为贴近自然。
▼鱼·肉
鲥鱼
江南人最爱的鲥鱼，只有每年4 ~ 5 月时候，会从海里游到珠江、长江、钱塘江一带繁殖。因此古人称为“时鱼”，也就是“鲥鱼”。
肉质鲜美,尤其是鳞片更是味美多脂,所谓“鲥鱼味美实在鳞”更是成为美食传奇。
好味产地：珠江出海口、钱塘江一带
虾
闽南地区立夏吃虾面。将海虾掺入面条中煮食,海虾熟后变红,为吉祥之色,而虾与夏谐音,以此为对夏季的祝愿。
好味产生：福建
▼水果
樱桃
在水果家族中,一般铁的含量较低,樱桃却卓然不群,一枝独秀:每百克樱桃中含铁量多达 59毫克,居于水果首位;维生素A 含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍。
好味产地：湖北、四川
青梅
李时珍的本草纲目记载:“梅”花开于冬而熟于夏,得木之全气。青梅果实中的儿茶酸能促进胃肠功能。梅子酸？何不效仿古人青梅、冰糖煮酒的情怀?
好味产生：台湾
▼蔬菜
竹笋
选每根三四寸长的乌笋，不剖开烧煮。吃时要拣两根相同粗细的笋一口吃下,宁波一带叫“脚骨笋”,传说吃了能“脚骨健”(身体康健)。
好味产地：淅江、湖北、安徽
蚕豆
立夏日，江南水乡有烹食嫩蚕豆的习俗。鲜嫩碧绿，用来小炒或在汤中丢几颗都是味觉与视觉上的极大满足。
比如将新鲜蚕豆加上雪里蕻和比目鱼一起炒,鲜美营养,绝对是春天里一道佐餐下酒的完美小菜!
好味产地：四川、江苏、浙江
立夏习俗
吃立夏蛋，热天不疰夏
相传从立夏这一天起,天气晴暖并渐渐炎热起来,许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力感，并会因食欲减退而逐渐消瘦，称之为“疰夏”。
女娲娘娘告诉百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
南方地区讲究立夏吃咸鸭蛋。清明前腌制，到一个月后的立夏正好食用，是一年中的头谱(注:方言)咸蛋。
鸭蛋性凉，能滋阴清肺。
立夏时节，重在养心
宜静心
中医理论中，人和自然界是统一的整体，自然界的四季消长变化和人体的五脏功能活动相互关联对应。“春夏养阳”，养阳重在“养心”。
养心可以多喝牛奶，多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又可达到强心的作用。
宜饮食清淡
中医认为，从立夏开始阳气上升，天气逐渐升温，如果此时还多吃油腻，或是易上火的食物，就会造成身体内、外皆热，而出现上火的痤疮、口腔溃疡、便秘等病症。
平时多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素C和维生素B族的供给，能起到预防动脉硬化的作用。
易发口疮和红眼病
初夏要注意预防流行性红眼病，此病潜伏期短，受感染后24小时内发病，自觉双眼剧烈疼痛，畏光流泪，有异物感。此时，要防止传染，及时治疗。
平时应注意平时眼部卫生，避免揉眼睛。
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划重点：立夏习俗——称体重！
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